Ein Abend im Casa della Rocca – Genussmomente in Dolcedo
Es gibt diese kleinen Orte in Ligurien, die man nie wieder vergisst
Dolcedo gehört für mich definitiv dazu.
Eingebettet zwischen Olivenhainen, mit Kopfsteinpflastergassen, kleinen Brücken über den Prino und einer entspannten, fast zeitlosen Atmosphäre, ist Dolcedo einer dieser magischen Orte, an denen man sofort langsamer wird. Heute nehme ich Sie mit zu einem besonderen Moment bei meinem letzten Ligurienbesuch: ein Abendessen im Casa della Rocca. Das Restaurant liegt in einem dieser monumentalen Natursteinhäuser im historischen Zentrum, elegant, aber ohne jede Allüre. Das Menü ist ein Fest von Aromen und Texturen. Die Einrichtung ist schlicht, eine gekonnte Balance zwischen ursprünglich und modern . Ein freundliches Lächeln, eine gastliche Atmospäre, sanftes Licht, handgemachtes Geschirr. Vom ersten Moment an fühlt man sich willkommen.
Der Auftakt: Melanzana cotta alla brace laccata al miso, battuto di melanzana e fondo di verdure
Gleich zu Beginn kam ein Gericht, das mich völlig begeistert hat: Melanzana cotta alla brace laccata al miso, begleitet von einem battuto di melanzana und einem intensiven fondo di verdure.
Die Aubergine war außen leicht rauchig, innen samtig weich – der Geschmack erinnerte mich an Sommerabende am Grill, aber gleichzeitig an etwas viel Feineres. Die Miso-Glasur gab Tiefe, das Gemüse-Fond Aroma und Würze. Ein perfekter Auftakt.
Der erste Gang: Risotto Carnaroli alla zucca Violina, fonduta di robiola stagionata, semi di zucca tostati e mosto cotto
Es folgte ein Risotto Carnaroli alla zucca Violina mit einer fonduta di robiola stagionata von der Azienda Agricola Cornus, gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch mosto cotto.
Schon beim ersten Löffel wusste ich: Das ist eines dieser Gerichte, die man nie vergisst. Cremig, harmonisch, mit einem feinen Spiel aus Süße, Säure und Würze. Und dazu dieser Duft – purer Herbst in Ligurien.
Der Hauptgang: Pescato di lenza cotto ai carboni, vellutata di muscoli, gel di kalamansi e primizie di stagione
Der Hauptgang war ein echtes Highlight: Pescato di lenza cotto ai carboni, also ein fangfrischer Fisch, über Holzkohle gegart. Dazu gab es eine vellutata di muscoli, gel di kalamansi und Gemüse der Saison.
Der Fisch war perfekt gegart – außen leicht knusprig, innen zart – und das Zusammenspiel mit der Muschelcreme und dem frischen Kalamansi-Gel war einfach großartig. Leicht, aromatisch, elegant – so schmeckt das Meer, wenn es mit Respekt behandelt wird.
Das süße Finale
Zum Dessert gab es eine Kombination aus Schokolade, Mango und Sorbet – ein wunderbar ausgewogener Abschluss. Die cremige Schokolade, die Frische der Mango und die leichte Säure des Sorbets ergaben zusammen ein Spiel aus Texturen und Aromen, das mich mit einem Lächeln zurückließ.
Mein Fazit
Das Casa della Rocca gehört für mich schon seit einiger Zeit zu den besonders schönen Adressen im Hinterland von Imperia – aber dieser Abend Anfang Oktober hat noch einmal gezeigt, warum. Es verbindet die ligurische Küche mit moderner Leichtigkeit und einer Prise Experimentierfreude, ohne dabei den Respekt vor den Zutaten zu verlieren. Die Produkte kommen größtenteils aus der Region, vieles ist bio oder direkt von kleinen Produzenten – und das schmeckt man.
Der Service ist herzlich, aufmerksam und unaufdringlich und das Preis-Leistungsverhältnis unschlagbar! Im Herbst 2025 liegt das Menü bei 45.-€.
Die Weinauswahl: spannend, mit vielen kleinen Winzern aus Ligurien und dem Piemont.
Mein absoluter Favorit für die Küche der Casa della Rocca ist der Pigato der Azienda Fontanacota, ein toller Menübegleiter!
Wer in der Nähe von Dolcedo oder Imperia unterwegs ist, sollte sich unbedingt einen Abend hier gönnen. Am besten mit guten Freunden oder einer lieben Begleitung, einem Glas ligurischen Weißwein – und der Zeit, jeden Bissen zu genießen.
Praktische Informationen
Casa della Rocca
Via Ripalta 3, 18020 Dolcedo (IM), Italien
+39 0183 682648
https://www.ristorantecasadellarocca.it/ auch für Reservierungen online
🕒 Öffnungszeiten:
Montag: 19:00 – 23:00
Dienstag & Mittwoch: geschlossen
Donnerstag bis Samstag: 19:00 – 23:00
Sonntag: 12:00 – 14:30 & 19:00 – 23:00
Reservierung:
Unbedingt im Voraus reservieren! Das Restaurant ist klein, beliebt und meist schnell ausgebucht. Man kann sehr bequem auf der Homepage reservieren https://www.ristorantecasadellarocca.it/
🅿️ Anreise & Parken
Das Restaurant liegt im recht verwinkelten, oberen Teil des historischen Zentrums von Dolcedo. Am besten parkt man beim Sferistero (dem kleinen Sportplatz) – direkt gegenüber des Frantoio Ghiglione. Das Frantoio ist ausgeschildert. Von dort führt ein kurzer Spaziergang (ca. 3–4 Minuten) durch die Gassen hinauf zum Restaurant.
GPS-Koordinaten Parkplatz:
📍 43.9588 N, 7.9614 E
Mein Tipp
Weinempfehlung: Ich hatte ein Glas Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Azienda Agricola Fontanacota– frisch, duftig, einfach perfekt. Er wird auch glasweise ausgeschenkt!
Dolcedo entdecken: Wer etwas früher ankommt, sollte einen kleinen Spaziergang durch das Dorf machen. Besonders schön ist die alte Brücke über den Prino bei Sonnenuntergang – und gleich daneben lohnt sich ein kurzer Stopp beim Frantoio Ghiglione, um das hervorragende Olivenöl zu probieren.